Нежный чизкейк с ярким клубничным вкусом. Его калорийность снижаем за счет замены сливок на натуральный йогурт с добавлением сыра Филадельфия лайт. Для приготовления основы возьмите постное песочное печенье.

Время приготовления 40 минут
Чизкейк с клубникой: в 100 граммах энергетическая ценность 204 ккал.

Ингредиенты:
Основа:
Масло сливочное 20 грамм (1 ст.л.);
Печенье постное песочное 45 грамм;

Начинка:
Йогурт натуральный 150 грамм;
Сахар 45 грамм (1/4 стакана);
Филадельфия Light сыр 250 грамм;
Яйца (белки) 2штуки;
Ванильный сахар по вкусу;
Лимон (сок) 2 ст.л.;
Мука пшеничная 1 ст.л.;
Клубника свежая или замороженная 50 грамм;
Форму для чизкейка смажьте растительным маслом при помощи кисточки.

Духовой шкаф разогрейте до 175 градусов. Свежую или замороженную клубнику взбейте блендером до однородной массы. Если под рукой нет блендера, по просто хорошо разомните клубнику вилкой или картофелемялкой.

Песочное печенье измельчите в мелкую крошку при помощи блендера. Печенье можно положить в целлофановый пакет или завернуть в кухонное полотенце и прокатать скалкой, так получится достаточно мелкая крошка.

Переложите крошку из печенья в глубокую тарелку и добавьте 1 столовую ложку размягченного сливочного масла и хорошо разотрите руками.

Для приготовления чизкейка лучше всего использовать разъемную форму диаметром, примерно 19-20 см. Дно формы застелите пергаментной бумагой и при помощи кулинарной кисточки смажьте растительным маслом. Выложите на дно крошку из печенья, равномерно распределите и плотно утрамбуйте основу для чизкейка и сформируйте небольшие бортики.

Начинка-крем: В глубокой кастрюльке или миске взбейте на низкой скорости сыр Филадельфия с ванилью и сахаром. Взбивайте примерно 1 минуту, затем постепенно введите лимонный сок, натуральный йогурт и муку. Отдельно взбейте белки, добавьте их в крем-начинку и аккуратно перемешайте его при помощи лопаточки, снизу вверх, чтобы сохранить воздушность крема.

Вылейте начинку на основу, затем сверху в разных местах капните перетертую клубнику и ножом сделайте красивые разводы на поверхности чизкейка.

Выпекайте чизкейк при температуре 175 градусов 25-30 минут. Затем достаньте его из духовки, и оставьте пока не остынет, после этого накройте чизкейк с клубникой пищевой пленкой и поставьте в холодильник на несколько часов. Наш низкокалорийный чизкейк с клубникой готов. Перед подачей украсьте его свежими ягодами и листиками мяты.

Для незабываемого активного отдыха купите билеты на Танковый Биатлон.

Приятного аппетита!