Мягкие, слегка влажные низкокалорийные и очень полезные кексы из цельнозерновой муки с морковью, отрубями и яблоком. Они будут замечательным дополнением к низкокалорийному рациону на завтрак или как перекус.
Эти кексы вполне можно приготовить постными. Для этого замените йогурт на яблочный сок или пюре.

Рецепт: 10 штук:
Мука цельнозерновая 1 стакан;
Йогурт натуральный 125 грамм;
Яблоко 1 штука;
Морковь (небольшая)1 штука;
Отруби 2 ст.ложки;
Корица 1 ч.ложка;
Мед 1 ст.ложка;
Сода 1 щепотка.

Морковь помойте, очистите и нарежьте крупными кусками. Затем измельчите в блендере.

Яблоко помойте, очистите, удалите сердцевину и натрите на мелкой терке.

Цельнозерновую муку просейте, добавьте соду, корицу и перемешайте. Затем смешайте муку с натуральным йогуртом, который можно заменить густым кефиром или, для постного варианта, яблочным соком. Добавьте морковь, яблочное пюре, отруби и мед. Хорошо перемешайте тесто и дайте ему постоять 10 минут под кухонным полотенцем.

Разогрейте духовку до 180 градусов. Для кексов очень удобно использовать бумажные или силиконовые формочки. Если под рукой их нет, то смажьте формочки растительным маслом. В тесто влейте растительное масло, перемешайте и разложите по формочкам. Тесто рассчитано на 10 кексов. Посыпьте кексы овсяными отрубями и выпекайте при температуре 180 градусов 45-50 минут.

Мягкие и ароматные кексы готовы! Порадуйте себя и своих близких!
Приятного аппетита!