Это просто замечательный пирог из кабачков. Вкусный, легкий, может стать полноценным обедом и незаменим, если нужно взять с собой низкокалорийный перекус на работу.
За счет добавления в рецепт кукурузной муки тесто получается желтенькое, более рыхлое и воздушное, чем при использовании только пшеничной муки.

Время приготовления 60 минут
В 100 граммах: энергетическая ценность 99 ккал, Белки 7,79 грамм, Жиры 3,1 грамм, Углеводы 9,36 грамм.

Ингредиенты:
Филе куриное 300грамм;
Кабачки 700 грамм;
Мука кукурузная 100 грамм;
Мука пшеничная 50 грамм;
Сметана 10% 2 ст.ложки;
Яйца 2 штуки;
Разрыхдитель 1 ч.ложка;
Перец болгарский (по желанию) 1 штука;
Помидор (по желанию) 1 штука;
Свежая зелень 0,5 пучка;
Соль и черный молотый перец по вкусу.

Интересные статьи о здоровье и похудении можно прочитать здесь.

Кабачки вымойте, очистите от кожуры, натрите на крупной терке, посолите, поперчите по вкусу и добавьте любимые сухие приправы. Оставьте кабачки немного постоять, чтобы стекла лишняя жидкость.

Фарш для фрикаделек: Куриное филе или филе индейки пропустите через мясорубку, можно измельчить при помощи блендера. Репчатый лук очистите и мелко нарежьте. По желанию можно добавить измельченный чеснок. Мелко нарежьте зелень.

Смешайте куриный фарш с луком и половиной зелени, поперчите и посолите по вкусу. Хорошо вымешайте.

Влажными руками сформируйте маленькие фрикадельки. Натрите на крупной терке твердый сыр. Отложите часть тертого сыра для присыпки пирога из кабачков.

Кабачки, которые уже успели пустить сок, переложите в дуршлаг, но не отжимайте.

Когда стечет лишняя жидкость, в миске смешайте кабачки с оставшейся половиной зелени и тертым сыром, добавьте сметану, яйцо и хорошо перемешайте.

Следующим шагом будет добавление в кабачковое тесто муки и разрыхлителя. Тщательно вымешайте тесто. По густоте оно должно получиться как тесто для оладий.

Для красоты и придания разных вкусовых оттенков попробуйте добавить в кабачковое тесто нарезанный кубиками красный болгарский перец или нарезанный кубиками и очищенный от кожуры помидор.

Форму для запекания смажьте небольшим количеством растительного масла при помощи кисточки. Чтобы пирог из кабачков не пристал, подходящий по размеру лист пергамента сомните в шарик, а затем распрямите и выстелите дно и бортики формы, таким образом, пергамент четко повторяет края формы. Вылейте тесто в форму для запекания, сверху равномерно разложите фрикадельки и слегка вдавите их в тесто.

Выпекайте пирог из кабачков при температуре 180 градусов 20 минут, затем вытащите, притрусите оставшимся сыром и запекайте еще 20-25 минут.

Пирог из кабачков с фрикадельками очень вкусный как горячий, так и охлажденный.

Приятного аппетита!